「世界情勢はわかる。でも倍は倍でしょ」。最近もらった声です。もっともだと思うので、うちの仕入れの中身を正直に書きます。

まず為替。商品の原料はほとんど海外から入れています。2021年の1ドルは110円前後。それが2024年には一時161円までいって、いまも150円台が続く。数字だけ見ると地味ですけど、輸入する側からすると「同じものが4割以上高くなった」という話です。ここが一番大きい。

原料そのものも高い。ハーブやスパイスは畑の作物なので、天気と産地の事情に振り回されます。2023年ごろからスパイス相場はずっと高止まり。私の実感でも、見積もりが来るたびに前より上がってる。

物流も無視できません。去年、ある原料が供給停止になって、慌てて別ルートを探しました。あのときは肝を冷やした。船が予定通り着かない前提で動かないといけない時代になっています。

で、これらが同時に効く。円安ぶんに原料高が乗って、その上に輸送費。掛け合わさると、体感で倍近くまで膨らみます。足し算のつもりで眺めると理解しづらいんですが、実際は掛け算です。

言い訳に聞こえたら申し訳ないんですが、削れるところは削ってきたつもりです。品質はいじらない、この一点だけは守りたくて、その結果がいまの価格になっています。

詳しくは ファイブポイントデトックス をご覧ください。