グルテンフリーを始めて半年くらい経った頃、わたし、なんか妙に疲れやすくなった気がしたんです。パンもパスタもやめて、玄米と野菜中心にしてるのに。むしろ健康になるはずじゃなかったっけ？

調べてみて、あー、なるほどねってなった。小麦を抜くと、意外と抜け落ちる栄養があるらしい。

小麦をやめると、こっそり減るもの

パンやパスタって、実はビタミンB群の供給源だったりします。特にB1、B2、葉酸。日本の小麦粉製品は栄養強化されてるものも多くて、無自覚に補給できてた栄養がスコッと消える。

それから食物繊維。全粒粉のパンや小麦ふすまをやめると、便通のリズムが変わったって声もよく聞きます。わたしもまさにそれで、最初の1ヶ月はお腹の調子が微妙でした。

じゃあ、何で補うのか

ビタミンB群は、豚肉、卵、納豆、玄米、レバー。特に納豆は毎朝1パック食べるだけで葉酸もB2もそこそこ入る。優秀。

食物繊維はオートミール（グルテンフリー表記のもの）、ごぼう、切り干し大根、海藻、あとはキノコ類。わたしはえのきを刻んで冷凍しといて、味噌汁に毎日ぶち込んでます。ズボラだけど続く。

あと意外と忘れがちなのが、鉄分とマグネシウム。小麦製品に依存してた食生活から離れると、ここも見直しどきです。

完璧を目指さなくていい

グルテンフリーって、やり始めるとつい厳格になりがち。でも、栄養が偏って疲れやすくなったら本末転倒だなって、いまは思ってます。

週に1回は魚を丸ごと食べる。朝は納豆と味噌汁。おやつはナッツか果物。それくらいのゆるさで、なんとなく体が軽い日が増えてきた気がします。

忙しくて食事がバラつく日は、ハーブや素材をブレンドしたお茶で一息つくのもいいかもしれません。わたしは夜、5種類の素材が入ったファイブポイントデトックスをゆっくり淹れて、その日のごはんを振り返る時間にしてます。

詳しくは ファイブポイントデトックス をご覧ください。