「デトックス食品」って言葉、スーパーの棚でもSNSでもよく見かけますよね。わたしも最初はなんとなく「体に溜まった悪いものを出してくれる食べ物」くらいに思ってました。でも調べてみると、この言葉の使われ方ってかなり幅があって、ちょっと誤解されやすい部分もあるみたい。

今日は、わたし自身がもやっとしていた部分を自分のために整理するつもりで、できるだけフラットに書いてみます。

そもそも「解毒」って誰がやってるの？

これ、知ったときちょっと驚いたんですけど、体の中で解毒や排泄を担当しているのは、肝臓・腎臓・腸・肺・皮膚なんですよね。食べ物じゃなくて、臓器。

肝臓には第I相・第II相と呼ばれる代謝酵素があって、ここで不要なものを水に溶けやすい形に変えて、腎臓から尿として、腸から便として外に出ていく。これが生理機能としての「解毒」。

つまり、食品そのものが体の中の何かを引っ張り出してくれる、というより、この臓器たちが働きやすい状態をキープするというのが、現実的な話になってくるわけです。

「デトックス食品」という言葉の正体

国立健康・栄養研究所やアメリカのNCCIH（国立補完統合衛生センター）あたりの情報を読むと、わりとはっきり書いてあります。「デトックス」や「クレンズ」を名乗る食品やプログラムで、臨床的に明確な解毒効果が示されているものは、現時点では限定的ですよ、と。

じゃあ全部ウソかというと、そうでもなくて。

食物繊維が便のかさを増やして排便に関わる、水分が尿として老廃物を運ぶのに必要、こういうのは物理的・生理的な事実として確認されていること。だから「デトックス食品」というラベルの下には、科学的に説明がつく話と、ちょっと盛られてる話が混ざってる、というのが正直なところだと思います。

排泄機能に関わる成分の、わりと地味な話

華やかさはないんですけど、資料を読んでいて「これは筋が通ってるな」と思った成分をいくつか。

食物繊維。水溶性と不溶性があって、こんにゃくのグルコマンナン、海藻のアルギン酸は水溶性。便の水分や量に関わる、昔から知られている働きです。

プロバイオティクスとプレバイオティクス。乳酸菌やビフィズス菌、オリゴ糖、難消化性デキストリンなど。腸内細菌叢の構成に影響することが報告されている、という書き方が公的機関では一般的。「腸をキレイにする」じゃなくて「菌の構成に影響する」。この距離感、大事だなと。

抗酸化成分。緑茶のカテキン、ビタミンC・E、ポリフェノール類。これは「排毒」というより、酸化ストレスの話で語られる成分です。

含硫化合物。ブロッコリーやキャベツのスルフォラファン、にんにくや玉ねぎのアリシン。研究対象として注目されていますが、「食べれば毒が抜ける」とは別の話。

パクチーやクロレラが重金属に関して話題になることもあるんですが、ヒトでの有効性はまだ限定的、というのが国立健康・栄養研究所の見解でした。

わたしがこの言葉と付き合うときのルール

整理してみて、自分の中で落ち着いた向き合い方はこんな感じです。

「デトックス食品」という言葉を見たら、何の働きを指して言ってるんだろう？と一回立ち止まる。食物繊維の話なのか、水分の話なのか、菌の話なのか、抗酸化の話なのか。全部ごちゃっと「デトックス」と呼ばれているだけで、中身は別物なんですよね。

そして、臓器が働くのは食品のおかげじゃなくて、睡眠と水分と食事と運動が噛み合ったとき。食品はあくまでそのサポート役、くらいの位置づけで考えると、変な期待もしないで済むなと。

「嘘だ」とバッサリ切るのも、「これさえ食べれば」と飛びつくのも、どっちも極端。言葉の中身をちょっと分解してみると、意外と地味で、意外と納得できる話が残る気がします。

気になる成分があったら、厚生労働省や国立健康・栄養研究所の「健康食品の安全性・有効性情報」あたりを一度覗いてみると、思っていたのと違う発見があるかもしれません。

当店では、こうした成分の考え方をベースにブレンドしたお茶「ファイブポイントデトックス」をご用意しています。暮らしに取り入れるお茶のひとつとして、気になったら覗いてみてくださいね。

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